碳水化合物:不吃饭越减越肥...一个拳头提升燃脂力

碳水化合物优质的醣类能镇定神经、转换成血清素。选择时应捨弃精製糖,以複合性碳水化合物如全穀物为主,才能舒压又不造成身体负担。
天然好食:全穀类、糙米、燕麦、豆类、根茎类。
不吃饭容易胖?一颗拳头饭量补足燃脂力想要瘦身的人,还有一种常见的减肥方式--「少吃饭」。尤其「限醣饮食」风潮盛行,更是让人闻「醣」色变。「醣」又称为碳水化合物,饮食中的醣类会转化为血糖,为了降低消化醣类而上升的血糖值,体内会释放胰岛素,将血糖储存到肌肉和肝脏中,多余的血糖,则会变成脂肪囤积。
白麵包、麵类以及甜食,精緻醣类大幅升高血糖值,让胰岛素大量分泌,造就了肥胖体质,甚至是糖尿病产生。因此,想瘦身的人总是积极减少醣类的摄取。
吃饭能消耗热量,抑制食慾
减肥名医郭育祥在其着作《吃饱睡好,当然瘦得了》中表示,他所有的肥胖门诊病人都很相信减肥不该吃白饭,结果反倒越减越肥。
醣类中的单醣和双醣构造简单,吸收迅速,是造成脂肪堆积的元兇,例如葡萄糖、砂糖。而白饭则是结构複杂的多醣,人体在消化分解时,需要耗费更大的力气,也就是「摄食生热效应」,吃白饭的同时,身体也会消耗热量!
适度摄取醣类还可帮助血清素合成,具有助眠、抑制食慾的效果。一项美国研究指出,饮食中含有白饭的族群,体型、体重都比不吃饭的族群还要标準,胆固醇数值低,代谢疾病也较少。
不吃醣让内分泌失调,蛋白质流失
醣类是大脑的主食,如果醣类摄取不足,会使大脑负责协调的内分泌系统、神经系统、免疫系统通通大乱,即使饮食的份量和热量已充足,大脑仍会提高食慾要求进食。
如果这时还是不吃醣类,缺乏能量的大脑就会分解肌肉和内脏中的蛋白质来利用,并且囤积脂肪以备不时之需。 因此,长期醣类摄取不足的族群,往往外表没精神、体力差、体温低,情绪上容易生气和焦虑,基础代谢率也比一般人更差。
白饭怎幺吃最健康?
《30岁起这样吃,代谢好就不难瘦》一书中建议,一餐的醣类应控制在20公克,也就是80公克的白饭,大约拳头大小的饭量。只要细嚼慢嚥、稍微控制份量,就不必担心胰岛素分泌过量。

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